Winterliches Ofengemüse mit Feta und KräuternSo wird's gemacht

Zutaten für 4 Personen

• 2 Stk Karotten
• 2 Stk Pastinaken
• 2 Stk Rote Bete
• 1 Stk Süßkartoffeln
• 1 Stk rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. 3. Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. 4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten im Ofen rösten. 5. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Mit Feta toppen. Feta zerbröseln und über das Gemüse streuen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.

Zubereitungszeit

ca. 50 Min